2021-07-16 2021/7/16 今朝の朝食、天ざる。 昨日の昼食、おやき。大根の葉を塩揉みしビニール袋に入れ10日ぐらい寝かす。乳酸発酵し酸味が出る。野沢菜風の味。これをおやきに使用した。 生地を作り餡を包み、蒸し器で蒸す。これをオーブントースターで焼き色をつけた。